GASTRONOMIA

Gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno).
Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.

Historia

Como podemos observar la gastronomía no sólo tiene relación con la comida, sino que también con las distintas culturas que existen en la tierra.
Se sabe que existen estudios de gastronomía, que datan del siglo XIX, incluso antes. Los cuales no se reducían a transcribir de manera sistemática, varias recetas. Sino que un estudio más acabado acerca de la comida como tal.

Gastronomías por tipología

Régimen

• Gastronomía vegetariana
• Gastronomía naturista
• Gastronomía macrobiótica
• Gastronomía frugívora
• Gastronomía internacional
• Gastronomía creativa
• Gastronomía casera

Épocas

• Gastronomía de Navidad
• Gastronomía de Semana Santa
• Época colonial

Religión

• Gastronomía budista
• Gastronomía cristiana
• Gastronomía del Islam
• Gastronomía Judía
• Gastronomía rastafari

 

Gastronomías Europeas

• - Gastronomía de Alemania
• - Gastronomía de Armenia
• - Gastronomía de Austria
• - Gastronomía de Bélgica
• - Gastronomía de Bulgaria
• - Gastronomía de Croacia

• - Gastronomía de República Checa
• - Gastronomía de Dinamarca

• - Gastronomía de Eslovaquia

• - Gastronomía de Eslovenia

• - Gastronomía de España

• - Gastronomía de Francia

• - Gastronomía de Finlandia

• - Gastronomía de Grecia

• - Gastronomía de Holanda

• - Gastronomía de Hungría

• - Gastronomía de Inglaterra

• - Gastronomía de Irlanda

• - Gastronomía de Islandia

• - Gastronomía de Italia

• - Gastronomía de Noruega

• - Gastronomía de Polonia

• - Gastronomía de Portugal

• - Gastronomía de Rusia

• - Gastronomía de Rumania

• - Gastronomía de Suecia

• - Gastronomía de Suiza

• - Gastronomía de Turquía

Gastronomías Latinoamericanas

• - Gastronomía de la Argentina

• - Gastronomía de Brasil

• - Gastronomía de Bolivia

• - Gastronomía de Colombia

• - Gastronomía de Costa Rica

• - Gastronomía de Cuba

• - Gastronomía de Chile

• - Gastronomía de El Salvador

• - Gastronomía de Ecuador

• - Gastronomía de Guatemala

• - Gastronomía de Honduras

• - Gastronomía de México

• - Gastronomía de Nicaragua

• - Gastronomía de Panamá

• - Gastronomía de Paraguay

• - Gastronomía del Perú

• - Gastronomía de República Dominicana

• - Gastronomía de Uruguay

• - Gastronomía de Venezuela

• - Gastronomía de Puerto Rico

Gastronomías Asiáticas

• - Gastronomía de Corea
• - Gastronomía de China
• - Gastronomía de Japón
• - Gastronomía de la India

Otras Gastronomías

• - Gastronomía Árabe
• - Gastronomía de Persia
• - Gastronomía mediterránea
• - Gastronomía del Líbano
• - Gastronomía de Estados Unidos
• - Gastronomía de Australia
• - Gastronomía del Sureste Asiático
• - Gastronomía de África

Véase también

• Arte culinario
• Vegetarianismo
• Ortorexia
• Alimentación humana
• Gastrosofía
• Gourmet